Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело карамельного мастера подобно технике стеклодува. Работать с карамелью сложно, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, птицы, сапфиры смотрелись натурально - еще тяжелее. Но даже неопытный мастер сможет создать карамельную фигурку или элемент оформления, используя индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в применении вполне просты. Но нужно быть предельно осторожным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы создать элемент декора необходимо:

• сделать карамельную массу из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• бережно извлечь скульптуру из формы;

• оформить готовым украшением пироги, кексы, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными средствами непросто изобразить все небольшие объекты, соцветия и поверхность растения. Поэтому мастера используют силиконовые оттиски, которые воспроизводят фактуру цветка. Оттиски для карамели помогают производить изделия с кривыми, мягкими линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы сформировать ветку с листьями в натуральную величину:

• залейте карамель в форму;

• охладите до 70°С;

• приступайте к изготовлению изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте замкнутую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них подробную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить информацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.